肉末蒸蟹味菇+牛排骨番茄胡萝卜汤+绿豆南瓜汤【12月北鼎蒸炖锅食谱】

作者： 北鼎Julia

【12月北鼎蒸炖锅参考食谱】 *本食谱出自@方小小瑛

用料

• 牛排骨 3块
• 番茄 一个
• 胡萝卜 一根
• 绿豆 25g
• 贝贝南瓜 半个
• 蟹味菇 300g
• 猪肉 50g
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 料酒 一大勺
• 生抽 一小勺
• 盐 一小勺

肉末蒸蟹味菇+牛排骨番茄胡萝卜汤+绿豆南瓜汤【12月北鼎蒸炖锅食谱】的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，做好预处理工作。

步骤 2

牛排骨提前泡出血水，期间需要多换几次水，牛排骨冷水下锅，焯一下，到全部变色，温水洗干净，放入炖盅中，加入姜片和料酒。

步骤 3

炖模式2.5小时。

步骤 4

先单层开始炖。

步骤 5

绿豆25g泡一个小时，也就是开始炖排骨时就泡上绿豆。

步骤 6

在牛排骨炖好一小时的时候，装了绿豆的炖盅放入锅中开始一起炖。

步骤 7

2个炖盅，一甜一咸。

步骤 8

番茄和胡萝卜切块，我用的都是小小个，刚刚好。

步骤 9

半个贝贝南瓜，装备菜盘。

步骤 10

炖1.5小时后，加入胡萝卜和番茄。

步骤 11

蟹味菇提前洗干净，肉绞成末，加盐、料酒、生抽腌制。

步骤 12

剩余15分钟后切换成蒸模式，将肉末铺在菇上，再洒一点姜丝。

步骤 13

上蒸下炖，两层一起工作。

步骤 14

出锅，撒葱花。

步骤 15

炖好后牛排骨汤加盐调味。

肉末蒸蟹味菇+牛排骨番茄胡萝卜汤+绿豆南瓜汤【12月北鼎蒸炖锅食谱】的小贴士

一咸汤一甜汤一蒸菜，不同食材有先后添加顺序，开盖时务必要注意高温蒸汽，注意防烫！

菜谱创建时间：2020-12-03 21:12:25