姨婆自己种，自己腌的咸大头菜，大人孩子的最爱，吩咐我做剁肉饼。
先把大头菜切开，泡泡水，不然会很咸。然后洗干净，抓干水份，切碎。
喜欢吃肥的可以净五花肉。我家里人都不喜欢吃肥的，就加了瓷片瘦肉，合起来剁碎，然后加盐，花生油，糖，生抽，淀粉拌匀。
把切碎的大头菜放入调好味的肉胶里面，拌匀。
锅里加水，水烧开后，隔水蒸10-15分钟（看肉饼的厚度）。
开吃。