花椒粒放进锅中，无水无油，中火爆香十秒，拿出来拍碎
五花肉切小条，放花椒碎、五香粉、盐巴、一勺料酒。姜葱！
打入鸡蛋，红薯粉。搅拌
保鲜膜覆盖十五分钟，调制入味
起锅烧油，放入筷子起小泡即可，炸肉
文火微炸，一块一块夹起放入油锅。
炸好回锅再复炸一次。
完美！烧汤、干吃都很棒。
调肉，不要太干，也不要太稀，刚好淀粉能挂住肉上就好。腌好以后，一定放置十五分钟入味再炸！炸的时候微火就好，不需要开大火，容易糊！炸好所有肉，再回锅一次，复炸一次更苏脆，更香。