先炒蛋，用铲子搅散，乘出备用。
热油下葱末，蘑菇小片，翻炒几下。蘑菇断生加入米饭，翻炒并尽量打散。我用的剩米饭。讲究的可以用香米，新蒸出来的要放凉再用。
放黄瓜丁，盐少许。继续翻炒一分钟。
加鸡蛋和火腿，炒一分钟。红，黄，绿，颜值不错。出锅前放一勺沙茶酱，翻炒几下关火。
这款很细腻，没有太多颗粒感。