奥利奥碎装进密实袋
拿挤柠檬汁的榨汁器敲打敲打
黄油微波炉叮热，蛋糕模底部垫上油纸，把奥利奥碎和黄油液混合倒进去，用勺子压平
3片吉利丁片泡软
300ML椰浆倒入奶锅，加糖，加热，加入吉利丁，搅拌至完全融化
芒果肉切丁，铺好在奥利奥底上面
利用等候椰浆放凉的时间，打发200ML淡奶油，可以加糖打发，不加糖也可以，奶油和椰浆的总用糖量50克。
椰浆放凉到50度以下，加入打发奶油并边倒边拌匀。之后倒入模具中，放进冰箱冷藏过夜
第二天早上（或者隔4小时等椰奶层冻上之后），凉水泡软1片吉利丁片，奶锅倒入100ML水，加入10可糖，一个百香果，加热，放入吉利丁搅拌至完全融化。倒入在之前椰奶层上面。
放入冰箱冷藏约1小时后即成镜面。
我原不知道奥利奥底如此好吃，做过一次之后，真香! 后来就会去买烘焙店400克一包的奥利奥碎。做一次大约用掉100克。百香果镜面，口感和颜值都加分，加上这一层，慕斯蛋糕的完成度更高。