做法一: 自制霉干菜稍微清洗一下，加600克水泡半小时(泡的水留着煮的时候用，买的霉干菜这个泡过的水就不要了，怕有沙子。) (或者梅干菜水冲一下，放点水在电饭煲里烧，炖汤档结束，霉干菜连汤和肉一起蒸，也好吃。)
走油肉切片，放入泡好的霉干菜和泡过的水(实在怕咸的，泡过的水放一半，其余的加清水，水要没过肉菜一节手指，没有就再加点水)，加入白糖，大火煮开转小火煮40分钟。 煮的中间要稍微翻翻，防止粘底糊锅 自己吃不用颜值，只要简单方便。
煮好(闪光灯拍的)
没开闪光灯拍的
昨天没吃完的，加点水继续煮一下，不加水会越烧约咸的。
汤汁可以拌饭。
做法二: 50克自制霉干菜，水600克，放入电压力锅稀饭键压了一次。
350克五花肉切块
锅里另加一点点油，煸至泛黄
霉干菜带水放入砂锅，加入五花肉，加冰糖60克左右，加点葱几根姜3片，料酒10克，再加入水没过肉(约500克水，)，大火煮开10分钟，转小火慢炖1个半小时左右。
煮好的五花肉霉干菜。