备好鸡蛋液淀粉白糖糯米粉面包糠
红薯切薄片蒸锅蒸30分钟。
蒸好的红薯捣成泥后加入淀粉糯米粉白糖拌均匀
把拌均匀的红薯泥倒在案板上揉成面团，如果太湿不成型就少量分次倒点糯米粉进去一直揉到软硬适中可成型即可。然后用刀切成若干小块。
把每一个小块搓成长小条。
每一个红薯天蘸上鸡蛋液再均匀裹上面包糠。
倒油热以后关成小火分批放入红薯条，全程小火炸，记得翻面炸均匀，炸成表面金黄了就可以了。
装盘完成✅
白糖，淀粉等可以根据自己的红薯适量调整，小火炸小火炸，炸好之后直接吃或者蘸沙拉酱番茄酱，因为我不止加淀粉多加入了糯米粉，所以口感里面有红薯香味和糯米的软糯，外表裹了面包糠炸是酥脆感，结合起来两个字，完美。