色香味俱全的鲜嫩烤鸡

作者： 小十七吖瑶

为了吃烤鸡买的烤箱，从此入了烘培的坑，必须把烤鸡打卡了，心心念念了好久，终于一口气买来4只鸡，哈哈哈，过个烤鸡的瘾～不要管图片几只鸡，以下的方子是一个的量哦！！！

用料

• 嫩鸡 1只（2-3斤左右）
• 奥尔良腌料粉 65-70克左右
• 黑胡椒粉 30克
• 孜然粉（没有可不放） 10-15克左右
• 酱油 20克
• 蚝油 30克
• 料酒 20克
• 白糖 20克
• 水 70克
• 葱 适量
• 生姜 适量
• 酱油 适量（刷表皮）
• 蜂蜜（可用麦芽糖兑水代替） 适量（刷表皮）

色香味俱全的鲜嫩烤鸡的做法步骤

步骤 1

去市场买来新鲜嫩鸡，拔毛去内脏，洗干净

步骤 2

将所有材料混合搅拌（这张图片上的生姜是3只鸡的量，一只鸡生姜要适当减少）

步骤 3

把鸡和材料一起放入盆内，然后开始容嬷嬷上线，每个地方都要扎到，这样才会入味

步骤 4

用手给鸡按摩按摩，确保里里外外都腌制到位

步骤 5

按摩好了～

步骤 6

用袋子装起来（也可以用盆装着盖上保鲜膜）放冰箱冷藏一夜，第二天早上记得给鸡翻个面，让腌料水将鸡腌制到

步骤 7

将腌制好的鸡取出来，按住中间压一下，尽量不要让鸡身拱起来～鸡腿和鸡翅尖用锡纸包住，以免烤焦了，然后刷一层酱油，送入烤箱

步骤 8

放入烤箱中层，上下火200度，烤50分钟左右，自己多观察状态

步骤 9

烤到剩最后两分钟，取出来刷一层蜂蜜，没有蜂蜜就用麦芽糖兑温水搅拌至融合，然后刷到鸡的表皮

步骤 10

再放入烤箱继续烤

步骤 11

大功告成啦～看看这金灿灿的表皮，流口水了吗？

步骤 12

上桌分分钟被抢完，特别是表皮的味道超赞👍鸡肉也很鲜嫩😋简单又好吃的烤箱版烤鸡你Get到了吗？

色香味俱全的鲜嫩烤鸡的小贴士

注意事项⚠️ 1⃣️如何选择鸡？ 要嫩鸡，2-3斤左右最好，太大不容易烤熟 2⃣️烤盘太难洗怎么办？ 不要放在烤架上直接烤，那样太难清洗了，要用烤盘，先垫一层油纸，然后再垫一层锡纸，油纸和锡纸都是光面朝上，亚面接触食物 3⃣️为什么要垫了锡纸还要垫油纸？ 因为烤鸡会流油出来，锡纸容易撕烂，为了好清洗烤盘，还是多垫一层油纸吧（油纸和锡纸的大小最好超出烤盘一些哦～） 4⃣️为什么不用锡纸把鸡全包起来烤呢？ 因为要上色呀！！！ 5⃣️关于烤箱的温度和时长 每个人的烤箱的脾气都不一样，自己多观察观察状态，用筷子或者牙签插入鸡腿没有血水就是熟了

菜谱创建时间：2020-12-02 21:21:20