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姜糖

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作者: Huang惠娟
冬季凉凉,为家人准备一点手工老姜糖,暖身更暖心!

用料

姜糖的做法步骤

步骤 1

这是原配方,我是为了记录而写的菜谱!

步骤 2

老姜切小,放入破壁机里打成泥,搅拌机也可以,怎么方便怎么来

步骤 3

直接把冰糖,麦芽糖,玉米油,姜泥倒入不粘锅中

步骤 4

淀粉水提前准备好

步骤 5

开始炒

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步骤 6
步骤 6

炒到冰糖化了离火加入淀粉水,分两次加入

步骤 7

炒到这种状态,滴点在水里,捏起来感觉QQ的就可以了

步骤 8

不着急整形,因为糖还很烫,会黏,从锅里倒出来放在油纸上,温的时候换放在揉面垫上用擀面杖整形,这样整形时不会跑,经验告诉我的

步骤 9

家里刚好有牛扎糖的这个整形板,切出来的每一颗大小都一样,方便得很

步骤 10

淘宝就有

步骤 11

用冰糖做的姜糖像金条,越看越喜欢有没有

步骤 12

我觉得这样的大小厚度都刚好

步骤 13

炒硬些根本不需要包糯米纸

姜糖的小贴士

麦芽糖的颜色决定姜糖的颜色,浅色些的麦芽糖做出来的姜糖像金条

菜谱创建时间:2020-12-02 21:14:01
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