空气炸锅戚风蛋糕

作者： 花奈图图

用料

• 牛奶 30克
• 橄榄油 20克
• 糖（蛋黄用） 10克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 3个
• 糖（蛋清用） 20克

空气炸锅戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

糖+油+蛋黄用的10克糖，搅拌均匀，直至乳化看不出油星

步骤 2

筛入低筋面粉，搅拌均匀，Z字型轻点搅拌，以免起筋

步骤 3

搅拌好的面粉中加入3枚鸡蛋黄，继续搅拌均匀～

步骤 4

鸡蛋清加入几滴白醋，电动打蛋器低速搅拌至大气泡，加入三分之一蛋清用糖

步骤 5

继续低速搅拌至蛋清纹路清晰，加入三分之一糖

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步骤 6

步骤 6

继续电动打蛋器低速打至纹路更加清晰，提起能看到小尖尖，但是会倒

步骤 7

高速打一下下，小尖尖坚强很多，基本不会倒

步骤 8

分三次把打发好的蛋清加入之前的面浆中，用打大家叫你的办法搅拌均匀

步骤 9

20公分高左右倒入6寸模具，放入120度预热好的空气炸锅，盖一张锡纸。如果喜欢，可以撒点芝麻可可爱爱～120度烤45分钟，叮一声后，趁空气炸锅和蛋糕没注意，拿掉锡纸，135度烤10分钟上色

步骤 10

又是叮一声，趁蛋糕不注意，拿出来震荡三下，放在透气的地方，倒扣着晾凉

步骤 11

开吃，没毛病～

空气炸锅戚风蛋糕的小贴士

参照了其他小可爱的方子，我这只是为了自己记住～如果有不成功的，不要生气，再试试其他人的，爱你们～

菜谱创建时间：2020-12-02 20:02:19