油泼加吉鱼

作者： Amiao私房菜

老爷子今天在团岛买到了新鲜的野生黑加吉鱼，肉质鲜美细嫩，没有小细刺，分我一条。回来做个油泼吧，享受肥美至鲜的味道😻 加吉鱼在青岛是入席的鱼，婚宴往往都要有此鱼，常选红色加吉鱼，讨个好彩头，寓意吉祥有余，其实黑加吉味道更好吃。

用料

• 黑加吉鱼（黑鲷） 一条
• 葱姜 适量
• 南方小香葱 两根
• 油 适量
• 蒸鱼豉油 适量

油泼加吉鱼的做法步骤

步骤 1

鱼身划刀，方便入味

步骤 2

盘底铺姜片

步骤 3

鱼肚塞姜片和葱片

步骤 4

鱼身从头至尾淋上少量油

步骤 5

国内放足量热水烧开

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步骤 6

步骤 6

上锅大火加盖蒸13分钟，关火虚蒸2分钟（根据鱼大小适当加减时间）至全熟

步骤 7

倒掉盘中蒸出来的汁水，捡出鱼肚里的葱姜片，撒上小香葱花

步骤 8

烧一大勺热油

步骤 9

呲喇一声从头至尾淋上热油，激发出小葱的香味

步骤 10

鱼周边最后淋上适量蒸鱼豉油，齐活，开动吧😻

菜谱创建时间：2020-12-02 19:48:23