蒜苔炒鸡胗

作者： Tulip

用料

• 鸡胗 280克
• 蒜苔 1把
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 酱油 半勺
• 姜 2片
• 葱 小段
• 蒜 3瓣
• 小米椒 3个
• 盐 适量

蒜苔炒鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗清洗干净后切片，然后下锅中焯水(焯水时加料酒、姜片、花椒、八角去腥）。锅开撇去浮末后，中火煮十五分钟。这样煮出来的鸡胗比生炒的口感好。

步骤 2

蒜苔洗净切成段备用。

步骤 3

起油锅爆香葱姜蒜丝。

步骤 4

下鸡胗翻炒，加入一勺料酒、一勺蚝油、半勺酱油去腥提味。

步骤 5

大约一分钟后加入蒜苔继续炒，用中大火翻炒。如果汤汁不够，可加入适量清水。

步骤 6

大约两分钟后加入小米椒碎翻炒，然后加盐调味。蒜苔不易入味，要早点加盐。

步骤 7

待蒜苔炒至变软后即可出锅装盘。

步骤 8

鲜香下饭菜，米饭走起。

菜谱创建时间：2020-12-02 19:47:22