砂锅红烧肉

作者： 后来_jkyx

味道有点甜，颜色红亮。

用料

• 五花肉 500克
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 料酒 3勺
• 姜片 5片
• 桂皮 1块
• 盐 适量
• 香叶 片
• 八角 个
• 冰糖 适量
• 葱 适量
• 蒜 6瓣
• 酱豆腐 少量
• 小茴香 少量

砂锅红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉去皮，切块，凉水下锅焯水5分钟

步骤 2

肥肉煸炒出油(不爱吃肥的)，出锅，此部可省略。

步骤 3

多加点白糖或者冰糖，炒糖色。 注意事项：小火，凉油下锅，不断搅动，颜色变成枣红色，起泡。

步骤 4

下所有的五花肉煸炒

步骤 5

依次放入：葱 姜 蒜 花椒 大料 香味 桂皮 小茴香，下锅煸炒。放入：料酒 生抽 老抽，翻炒。

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步骤 6

步骤 6

加热水至莫过肉，可以放少许酱豆腐汁调色用。

步骤 7

等水烧开，将肉倒入砂锅，小火炖40分钟后加盐，再炖20分钟出锅。

砂锅红烧肉的小贴士

炒糖色多放点糖； 放腐乳汁调色； 小火慢炖；

菜谱创建时间：2020-12-02 19:29:10