青红椒切片，洋葱切丝，土豆与红薯切条备用
准备蒜子与姜片备用。虾去虾线，料酒、白胡椒粉、少许盐、姜丝腌制。巴沙鱼料酒、耗油、少许盐、姜丝腌制。
所有配菜放在一起，盐，辣椒粉，食用油搅拌均匀。调料汁：料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，耗油2勺，番茄酱2勺，黄豆酱1勺，甜面酱1勺，白糖1勺，淀粉1勺，鸡精半勺。
锅底放入黄油，配菜码平，铺上虾，鱼，撒上胡椒粉，倒入少许辣椒油，最后铺上年糕，焖十分钟后，浇上料汁，再焖十分钟，撒上芝麻，葱蒜即可。