超级下饭之番茄牛腩

作者： ChristineCY

小朋友长身体，除了喝罗宋汤，换一个做法，碗都能给我吃了 儿子说，妈咪你煮什么这么香？妈咪这个太好吃了~妈咪，我超级喜欢吃…

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 2个
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 洋葱 1个
• 香叶 4片
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 冰糖 20克
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 番茄酱 1勺
• 姜 5片
• 蒜 半个
• 料酒 4勺
• 盐 适量

超级下饭之番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切成块，用清水泡30分钟，把血水泡出来，洗净后冷水下锅，加入两勺料酒，适量姜片，大火烧开转中火煮2～3分钟

步骤 2

浮沫撇去

步骤 3

关火把牛腩捞出，汤不要倒掉，留着等等焖牛腩，如果不喜欢可以不用，另外加开水焖

步骤 4

起锅烧油，放入冰糖小火煮出糖色

步骤 5

加入牛腩翻炒至上色

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步骤 6

步骤 6

准备香叶，桂皮，八角

步骤 7

上色后放入桂皮，八角，香叶，老抽，酱油，蚝油，蒜，姜继续翻炒出香味

步骤 8

移至砂锅，加入没过牛腩的汤，用砂锅煮汤要稍微多一点，很容易煮干，大火烧开转小火慢慢炖一个小时，如果不是不粘锅，记得要偶尔翻翻，注意糊底

步骤 9

胡萝卜，洋葱，土豆，番茄切好备用

步骤 10

起锅烧油，下胡萝卜煸炒一下

步骤 11

接着下洋葱炒出香味

步骤 12

然后加入番茄，炒出水

步骤 13

放适量的盐

步骤 14

最后下土豆翻炒两分钟关火，放一旁备用

步骤 15

牛腩炖一个小时后，把步骤14里的材料全部加进来，放一勺番茄酱，没有也可以不用，翻匀，盖上盖子，烧开转小火煮30分钟即可

步骤 16

连汤汁一起浇饭，咕噜咕噜一大碗饭就秒清了

步骤 17

口水直流

超级下饭之番茄牛腩的小贴士

1.下土豆后容易糊锅，要多留意，偶尔翻翻 2.其实加入辣椒会更下饭，我和小朋友一起吃，就没放 3.如果不爱甜口的，冰糖可以减为10克，番茄酱也不用放

菜谱创建时间：2020-12-02 15:14:00