大骨头炖芋头汤

作者： 向前向前一直向前

用料

• 芋头 4斤
• 骨头 2斤
• 生姜片 适量
• 葱花 10克
• 盐，鸡精 适量勺

大骨头炖芋头汤的做法步骤

步骤 1

毛芋头，选仔子，只有一个疤痕的最嫩

步骤 2

有几个疤痕的最好不要选，我们这里叫母芋，肉质粗糙点

步骤 3

放盆子里，水没过芋头，先泡几分钟，再用棍子搅动，洗去泥巴

步骤 4

洗净的芋头放高压锅，加水加点盐，开火上汽计时5分钟后关火，

步骤 5

不太烫的时候开始剥皮

步骤 6

剥皮

步骤 7

哪个是母芋头，你看的出来吗？

步骤 8

改刀成小点的块儿

步骤 9

锅里加凉水，放大骨头，开大火，水开后水面会有浮沫，別去浮沫，捞出大骨头洗净，大骨头放高压锅里，加几片生姜片，上汽计时25分钟关火

步骤 10

开盖，加入芋头，调盐，鸡精，出锅，洒点葱花

大骨头炖芋头汤的小贴士

芋头仔高压锅煮5分钟左右，时间短怕不熟，时间长太烂不好进行下一步操作

菜谱创建时间：2020-12-02 12:58:11