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【蟹黄汤包】爆汁蟹黄汤包,满满蟹肉,鲜到让人心痒痒!

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每年这个时候,馋的就是这口蟹黄汤包,小巧玲珑,皮薄汁多,咬开之后,满满的蟹黄和蟹肉在向你招手,太欲了!入口时,所有的东西都在嘴里发光,鼻腔里产生巨大的鲜香味,让人情不自禁再吃一个!

用料

【蟹黄汤包】爆汁蟹黄汤包,满满蟹肉,鲜到让人心痒痒!的做法步骤

步骤 1

大闸蟹拆除蟹黄和蟹肉,蟹壳留用;

步骤 2

起油锅,下蟹壳,炼制蟹油,过滤出来备用;

步骤 3

再次热锅,加入蟹油,先煸散蟹黄,再加蟹肉、姜末,烹入料酒,加点白胡椒粉,出锅冷却备用;

步骤 4

面粉开窝,分次加入常温水,揉成光滑的面团,松弛十分钟;

步骤 5

皮冻切碎,肉馅里面加入盐、糖、生抽、生姜水,搅打出胶质,再加炒好的蟹粉和皮冻,拌匀即可;

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步骤 6
步骤 6

松弛好的面团,搓条,下剂,擀薄,包入馅心,收口,在顶部点缀蟹黄;

步骤 7

蒸锅上汽,蒸5~6分钟,蟹黄汤包就好了。

菜谱创建时间:2020-12-01 22:32:56
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