1、将面粉和玉米粉混合均匀 2、干酵母加六克白糖，加入温水搅拌均匀，然后倒入面粉中搅拌至絮状，下手揉至三光：盆光，面光，手光。 3、盖保鲜膜或湿布醒发至两倍大。 我用的是蒸烤一体机，带醒发功能，45℃一个半小时就可以醒发的非常完美。
糖馅儿馒头做法 1、上述馅儿料混合均匀，然后用擀面杖或者搅拌棒搅打一下，红糖容易结块，搅打后馅儿料会很细腻。 2、醒发好的面团排气，然后取一个虎口大的剂子，揉圆按扁，包包子一样把馅儿包进去，每个馒头内馅儿用普通瓷勺一勺的量。 3、蒸架铺上硅油纸或湿布，把馒头码上去，然后放到蒸烤箱里面二次醒发。
葡萄干馒头的做法 1、余下的面团，排气揉匀平摊，然后把葡萄干放上去，揉匀，爱吃甜的可以这一步再加白糖，白糖根据个人的爱好增加多寡，我觉得加葡萄干已经挺甜了，所以没放糖。 2、揉匀后也分成虎口大的剂子，搓揉成圆形，放进蒸烤箱里面二次醒发
二次醒发时间大概三十分钟左右，温度还是45℃。二次醒发为了使馒头更加松软，爱吃有嚼劲的可以忽略这一步，然后选择蒸的功能，二十分钟就可以享受美食了。