绿豆糕（小美版，无需烤箱）

作者： 娜可不一样Tracy

纯纯的绿豆，浓浓的豆香，中华美食～ 配上一口清茶🍵，美好不过如此😊

用料

• 绿豆（浸泡4小时最佳！开水浸泡1小时！不用去皮） 200克
• 椰子油（融化） 55克
• 黄糖粉（可以用冰糖粉、糖分替代） 80克
• 纯净水 300克左右

绿豆糕（小美版，无需烤箱）的做法步骤

步骤 1

洗净200克绿豆，用清水浸泡4小时。 ㊙ ️㊙️根据绿豆糕最后的口感以及定型的结果，我尝试过多种泡豆时间，4小时最佳！ 🌹10小时 8小时都过软，口感可以，但是很粘… 出品不好，其实掌握不好，不泡豆子也可以。

步骤 2

🌹小美打冰糖粉！ 我用的黄冰糖颗粒，设置： 12-15秒/速度10 打粉 备用 清洗主锅。

步骤 3

浸泡后的绿豆沥干水分放入主锅，加纯净水。 ⚠️打开称，豆子放进去，再补足水，豆子➕纯净水 总重量600g就对了！

步骤 4

🌹煮豆子： 25分钟/100度/反转小勺 这个时间可以根据之前泡豆子的时间增加或减少一些。 🌹煮好后，直接打磨豆子： 1分钟/速度6 打完看着有一点儿干，不要紧，用刮刀把豆子泥刮到下面。 如果觉得不够细 ，再打半分钟。

步骤 5

加入椰子油和黄糖粉，炒制豆子： 10-12分钟/温度V/速度3 ⚠️不用盖 量杯盖子。

步骤 6

炒好之后，先把热气散一下盛到容器里面。

步骤 7

翻拌一会，让热气散出去，等一会不很热了，继续翻拌均匀，盖上保鲜膜，等到豆泥降温到常温状态。

步骤 8

用模具，做出自己喜欢的形状。 我的是大概42g一个。可以做12个。 做好后可以放进冰箱里面冷藏一下，吃之前可以拿出来缓一下，口味更好吃😋

步骤 9

美美哒😄

菜谱创建时间：2020-12-01 22:23:38