1.把韭菜洗干净，切断。晾干水备用。 2.把晾干的韭菜段放锅里，放入玉米油，用量是刚好淹没韭菜段。 3.盖锅盖大火烧开，打开锅盖小火熬煮。开盖有利于水分蒸发，直到韭菜段炸成金黄色，完成。
用筛子过滤，得到清亮味香的韭菜油。