小茴香、桂皮、砂仁、白寇、陈皮以上各10克。八角5-6个，香叶10片，草果2个，花椒一把，丁香4粒，山奈5克，良姜1个，白芷1片，生姜1-2块，葱白2-3节，辣椒5-8个。
生抽，老抽，盐，黄冰糖100克，油（炒糖色），猪油或牛油
做法：1、牛肉冷水入锅，姜、葱、料酒，去血水2、油+黄冰糖炒糖色，加足够的水，加入生抽，老抽，盐，煮开，加入牛肉。