焦糖杏仁/巴斯克/坚果蔓越莓糯米船

作者： 悦己小食光

最近私房大火的糯米船，最经典的是焦糖杏仁口味的，我最爱的是坚果蔓越莓和巴斯克口味的，哈哈，一口一口真的停不下来～

用料

• #焦糖杏仁口味
• 黄油 25克
• 麦芽糖浆 25克
• 细砂糖 18克
• 淡奶油 10克
• 杏仁片 50克
• 糯米船 12个
• #坚果蔓越莓
• 黄油 25克
• 麦芽糖浆 25克
• 细砂糖 18克
• 坚果碎➕蔓越莓（夏威夷果、大杏仁或碧根果） 60克
• 淡奶油 10克
• #巴斯克口味
• 奶油奶酪 80克
• 蛋黄液 30克
• 淡奶油 30克
• 细砂糖 22克
• 玉米淀粉 5克
• 糯米船 10只

焦糖杏仁/巴斯克/坚果蔓越莓糯米船的做法步骤

步骤 1

食材备好。

步骤 2

黄油、淡奶油、细砂糖、麦芽糖浆混合后加热。

步骤 3

加热到120度左右，冒泡大约2分钟左右。

步骤 4

倒入杏仁片拌匀。

步骤 5

根据糯米船的大小，用烘焙纸定型成略短于糯米船的长方形。如果动作够快也可以不用定型，直接用勺子挖到糯米船里。

步骤 6

坚果碎剁碎后加入蔓越莓干拌匀。

步骤 7

同样的材料煮到120度后加入坚果碎拌匀。

步骤 8

放置到室温后放冰箱冷藏半小时左右定型即可。

步骤 9

用刀切小块放在糯米船里，坚果蔓越莓同样做法，150度20分钟左右即可。

步骤 10

巴斯克材料中的奶油奶酪提前隔水加热至顺滑，再加入细砂糖，蛋黄、淡奶油拌匀后过筛即可。

步骤 11

装入糯米船中9分满。170度12分钟左右表面上色即可。

步骤 12

啦啦啦，可以装袋啦～

步骤 13

美美哒～～

焦糖杏仁/巴斯克/坚果蔓越莓糯米船的小贴士

巴斯克口味建议出炉后进快食用，如果密封包装后外面可能会不脆了哈。

菜谱创建时间：2020-12-01 16:53:15