简单又好吃的鲜肉包子

作者： 小十七吖瑶

用料

• 包子皮材料：
• 中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 白糖 15克
• 温水 260克
• 肉馅食材：
• 猪肉（不要纯瘦，要带点肥肉） 300克
• 葱花 15克
• 姜蓉 1-2克
• 蒜蓉 5克
• 白糖 2克
• 白胡椒粉 1克
• 生抽 16克
• 蚝油 8-10克
• 料酒 4克
• 食用油 10克
• 水 10克

简单又好吃的鲜肉包子的做法步骤

步骤 1

将除了猪肉和水的馅料食材全部倒入盆内

步骤 2

将猪肉绞碎加入馅料盆内搅拌，然后再加入水，继续搅拌均匀，放冰箱冷藏一小时

步骤 3

大盆内倒入500g面粉

步骤 4

重新取一个盆，倒入15克白糖

步骤 5

放白糖的盆内倒入260g温水，将白糖搅拌至融化

步骤 6

白糖融化后加入5g酵母

步骤 7

将酵母倒入白糖水里面搅拌融化（水不能太烫，要温水）

步骤 8

将液体倒入面粉盆里，搅拌，揉团

步骤 9

揉至表面光滑，静置一小时，发酵至1.5-2倍大

步骤 10

面团中间戳个洞，不回缩，拉开面团成蜂窝状，就是已经发酵好了

步骤 11

排气，揉成长条

步骤 12

平均分成14个55g左右的小团子

步骤 13

然后用擀面杖把包子皮擀好

步骤 14

包子皮55g左右，包肉馅28g左右一个

步骤 15

包好放入蒸锅内，静置10-15分钟左右，然后开火冷水蒸20分钟

步骤 16

蒸的中途不要开盖，关火闷3分钟左右，就可以开锅吃啦～

步骤 17

蒸之前记得里面的垫布要打湿，这样包子熟了才不会粘在上面，如果没有垫布就要抹油

步骤 18

一口咬下去，会流汤汁的，小心烫呀

简单又好吃的鲜肉包子的小贴士

注意⚠️水要预留，不要一股脑的全部倒进去，因为每个人的面粉吸水程度不一样

菜谱创建时间：2020-12-01 13:49:05