棒棒糖

作者： A001青争

用料

• 梨 1个
• 冰糖 120克
• 水饴（或麦芽糖） 60克

棒棒糖的做法步骤

步骤 1

梨子切块榨汁过滤，得到大概180克梨汁。 提前把棒棒糖模具的棍子插好。

步骤 2

梨汁➕冰糖➕水饴一起入锅煮，中小火，需要搅拌。中途撇去浮沫。煮至浓稠，滴一点到凉水碗中，如果马上凝固成型吃起来脆口不黏牙就好了。（后来买了温度计，到130度以上）快速倒入模具，要是略凝固就小火热一下融化再倒。 我用的12连模不够用，在烤盘上放了棍子，倒入糖液（最左边的随意造型就是出自烤盘）。 冬天凝固很快，即可脱模包装，哄小朋友的好物。

棒棒糖的小贴士

没有梨味，太甜了，下次冰糖减量。还收藏了方子是160g梨汁，140g冰糖，40g麦芽糖。冰糖用量不能低于60g。 第二次制作：80克冰糖，50克水饴，30克果汁，250克水，还是太甜了没果味。继续摸索尝试

菜谱创建时间：2020-12-01 11:52:07