把葱、姜、花椒全部放入碗中。
用温水泡20分钟。 花椒:水=1:3，共350g
加入宽油。 将料油部分的食材：大葱，洋葱，姜片，花椒，八角和香菜，放入油中。开小火慢慢炸（所有液体都是油，就是这么多，但后续步骤只使用一小部分）
小火将料头炸至金黄色捞出
将调馅部分的料头，加入肉馅当中。朝着一个方向搅动肉馅。期间分三次加入“葱+姜+花椒泡的水”。 【搅至上劲】 - 估计就是搅不动了为止
加入300g料油，打入1个鸡蛋，搅拌均匀。
葱花用香油拌匀，加入到肉馅之中。
在馅里加入剁碎的喜欢的菜即可。（大白菜 or 芹菜 or 黄瓜 or 大葱 or 玉米粒……）
擀饺子皮、包饺子、煮饺子正常流程。