1/ 热锅凉油打鸡蛋。 鸡蛋不用在碗里打碎再倒到锅里，这样可以少洗一个碗┐(´-｀)┌ 我这是做给男人吃的，所以油比较多，自己的话，油量减半再减半。(◔◡◔) 2/ 煎鸡蛋的时候把一片生姜切末。 生姜可以有效去除蛋腥味，还可以暖胃。 生姜沫直接扔到锅里空余的部分就好啦。
蛋白定型之后，拿铲子把蛋捣碎。 其实不捣也行，但我喜欢把蛋黄弄破，这样炖的汤更鲜美。 不要太碎哦，不然煮汤会起很多泡沫。 咱的目的是大块而非整块的鸡蛋∩_∩
鸡蛋定型后，加开水。吃多少碗面就加多少碗水。避免剩饭(ღˇ◡ˇღ) 水开后依次加入： ＋白胡椒粉，这个最好有，提鲜去腥。 ＋胡萝卜丝，可有可无，加了会更好看，也会更加有营养。 ＋一丢丢糖。 ＋盐。 临出锅时，再＋耗油。
煮个5分钟，让蛋和油脂碰撞出的鲜味充分溶解到汤里。把汤倒到碗里。 不用洗锅，直接加开水煮面。 这个相信大家都会。 煮面的时候洗几片生菜。 生菜可以让面更好看，也更加有营养。
面煮好捞到碗里，关火，把生菜扔到锅里烫几下。 一定是关火哦，开火生菜很容易变色。
都捞到碗里，凹个造型。 貌似凹的不是特别好。 不过味道确实一等一的赞。 吃吧，别客气｡◕‿◕｡
这个面又简单，用量又少，又好吃。 天冷的时候来这么一碗，感觉灵魂都得到了熨烫，整个人也暖和起来了。 大冬天的，有什么比喝热汤吃面煲剧更享受的呢ʘᴗʘ