番茄牛尾骨

作者： 琉璃颜伊

给娃研究长高菜，据说牛尾骨营养非常丰富

用料

• 牛尾 500克
• 盐 1勺
• 姜 6片
• 香叶 2片
• 西红柿 2个
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 鸡精 1勺
• 料酒 2勺
• 大葱 2段
• 花椒 20粒

番茄牛尾骨的做法步骤

步骤 1

买回来的新鲜牛尾骨，让老板烧干净毛，切3CM段大小，提前泡水2小时去血水等，再冲洗干净备用

步骤 2

冷水下锅，放料酒

步骤 3

放葱姜八角桂皮香叶花椒焯水，水开煮5分钟去腥

步骤 4

撇浮沫

步骤 5

焯水后冷水再次冲洗干净

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步骤 6

步骤 6

放入高压锅，丢姜片4-5片

步骤 7

加清水多一点

步骤 8

大火上气后继续中火压20分钟，小火压1小时，压完放一会儿开盖，已经压干一半，但是汤汁奶白

步骤 9

西红柿去皮切块

步骤 10

放入压好的汤里

步骤 11

再继续高压锅上汽后中火压30分钟

步骤 12

开锅撒盐，鸡精煮2分钟

步骤 13

捞出撒胡椒粉葱花开吃

步骤 14

非常软糯

步骤 15

娃很爱吃

番茄牛尾骨的小贴士

牛尾骨很硬，普通砂锅要炖2-3小时以上，我给娃吃，用迷你高压锅炖。相对比较容易熟一点，时间短了咬不动(ღ˘⌣˘ღ)

菜谱创建时间：2020-12-01 09:06:39