黄油室温软化,软化的程度如图所示。冬天气温低可以放发酵箱里软化,温度28度左右就可以的,➕一丢丢盐。
然后➕糖粉,按压混合均匀
糖粉和黄油充分的混合后,如图所示
然后用电动打蛋器打发至白色羽毛状,如图所示
然后加淡奶油,分三次加
➕一次淡奶油就搅打一次
最后黄油奶油混合物打发成白色羽毛状
最后淡奶油和黄油充分的融合在一起后,加蛋黄也分三次加,每加一次蛋黄就搅打一次,使它们充分的融合在一起,这时候的奶油是白色羽毛状的很绵软的。
然后➕过筛的低筋面粉
低筋面粉加入后开始翻拌,使面粉和黄油充分融合在一起。
这是面糊最后的状态
面糊装裱花袋里备用
挤在曲奇的烤盘上,烤箱预热180度烤25分钟左右出炉,看到曲奇上色了就盖锡纸,以免烤糊。
出炉的成品,特别酥,奶香味十足。