鸡肉切丁腌制30分钟左右，冷藏更入味
所有其他配料切配好
热锅凉油，下鸡肉煎至七分熟
加入鲜青花椒，麻椒，大红袍，生姜，蒜头翻炒断生
加入青红椒和小米辣翻炒，再放蚝油，生抽，老抽，炒至上色，加少量水出汤汁
加入提前蒸好的面，搅拌均匀，让面条裹上汤汁，再加入藤椒油，翻拌均匀，就可以出锅了。 说一下蒸面条的方法:生鲜面条，凉水上蒸锅大火烧开，转小火蒸15分钟，取出迅速过一遍凉水控干，再次上锅蒸，大火10分钟，出锅后抖散备用。这个时间是蒸了800克左右面条，如果量多就增加蒸的时长。经历了几次失败后试出这个方法，面条既柔软又筋道，不干不水。
藤椒油是灵魂，不能省略。蒸面吃起来比较干，煮面吃起来软糯，这里根据喜好处理面条。整体颜色上我这个偏浅，因为老抽放的少，不想吃太多酱油。追求色泽的可以适当调整老抽用量，一点一点加，避免一次加多色太黑。