🌼剁肉完美版：自己用刀切成片再切成条，最后切成丁，最后剁几下即可。 🌼剁肉省力版：让菜市场店主用切肉丝的机器过三四遍即可，肉丁大小和石榴籽大小差不多为佳。 狮子头讲究细切粗剁，无论用何种方式，最后的结果就是肉要成为肉丁，而不是肉沫，如果是肉沫，狮子头就会发柴。
🌼肉馅中加入葱姜末、生粉和糖，一个鸡蛋搅拌上劲，类似饺子馅的做法，多搅拌肉才不会散。
🌼电饭锅放入开水，根据自己的喜好，放入盐、生抽、老抽，按下保温键（此时水不能沸腾，火力大了会冲散，不成形）。
🌼取出部分搅拌好的肉馅，左右手像抛球一样给肉馅整形，小心放入水中，动作要快，手势要轻柔。
🌼等全部肉馅都做成狮子头放入锅中，按下煮饭按钮，火力加大，等到水沸腾后，再转为保温，这点很重要，短时间的大火使狮子头表皮凝结薄壳，肉不会散，再小火慢炖，锁住肉味。
🌼一夜的等待，是味蕾的享受。新式电饭锅保温温度偏低，不适合做狮子头，可以转移到隔水炖盅炖5个小时也可。