【准备食材】 白鲫3条（4人量～为什么现在鲫鱼这么贵？楼下菜店23.4一斤！！！鲈鱼也不过27.4呀～～～本宝宝被物价惊到的日常😂 ）店家剖开清理干净，鱼子鱼泡直接留在肚子里，回家用水冲洗一下，用厨房纸巾两面擦得足够干，准备下锅 【煎鱼】 锅先用姜擦一下底（据说不容易糊锅，我反正记得就用了） 大火锅烧热，转中小火放鲫鱼，全部放下后可以喷or放一丢丢油避免糊锅（超建议买个油喷壶～健康省油～）煎一煎翻面，避免烧糊，肉白以后把火开到很小～ （鱼皮会破？没关系～不影响味道和汤奶白～我试过好多次，皮不破太难了😂低手加懒人如我们就感觉三个字，没必要～～～） 【烧水】 大火或者电水壶烧一壶水，等水开，锅里转大火，倒水进去至少没过食材，可以多带点，这次感觉汤有点少不够吃，可惜了哈哈～ 画重点！！！倒点料酒进去（墙裂推荐把家里料酒换成客家娘酒！！！这个是来广东后婆婆为我打开的新世界～一倒进去我就能感觉到今天这汤 绝了！！！可以算上本菜灵魂！） （这可能就是失误意外成就的地方～不是这次临时烧水，不知道鱼可以小火少油煎那么久～最后汤巨白肉巨好吃～注意不要让锅糊哈～我试下来没问题的！关小火就行！）
【准备辅材】 豆腐2盒（老（北）豆腐，盛赞一下山姆店9.3元两盒800克 味道是真的比一般的好～）切成小块，如下图 小葱2根，葱白段 直接长段备用； 葱青段切葱花 香菜2根，切小段备用。
【煮豆腐】 汤前面煮鱼烧开后下豆腐、葱白；再次烧开转中小火盖盖子炖15—20分钟左右 【调味】 放一丢丢盐（少量多次试呗～） 多一丢丢的白胡椒粉（哈哈 个人喜好 我觉得多一点好喝～） 试一下有没有到自己喜欢的味道～
【出锅】 撒上葱花和香菜就可以出锅了～ 我们一人喝了两大碗！！！