自制醉蟹

作者： 奇丽果

这两年又流行吃醉蟹了，特别是熟的醉蟹，试了几次，觉得这个方子做出来的家人比较受欢迎，所以记录下来

用料

• 蟹 8只
• 香叶 6片
• 八角 6个
• 桂皮 4片
• 花椒 50粒左右
• 冰糖 250克
• 生抽 500毫升
• 三年陈花雕酒 500毫升
• 清水 500毫升
• 盐 10克

自制醉蟹的做法步骤

步骤 1

将除花雕酒以外的所有材料放锅里煮开后，小火继续煮十分钟，然后材料入味

步骤 2

十分钟后，加入花雕酒煮开关火

步骤 3

在等料汁冷却的时候，将蟹洗净蒸锅蒸25分钟，熟蟹稍冷后泡入料汁中，容器加盖或封保鲜膜放冰箱冷藏24小时即可食用，（这张图是已经倒掉汁水了，忘记拍全部泡在里面的图了……）

步骤 4

食用～

菜谱创建时间：2020-11-30 19:33:55