挂霜山楂

作者： 祥云漫四海瑞气兆九州

喜欢吃裹糖山楂，每次要跑太远，学会了自己长了一项技能还省钱了，做花生山药豆核桃都可以

用料

• 山楂 800克
• 白糖 300克
• 水 300克

挂霜山楂的做法步骤

步骤 1

水糖放锅里大火烧开，起大泡了

步骤 2

把水收一下，变成密集的小白泡就离火搅拌，一定要是白泡离火，颜色很重要，变黄了就沾糖葫芦拔丝了。

步骤 3

糖没泡了变成镜面状加山楂快速炒，糖很快就变成白色裹满山楂了。离锅后不能马上放山楂，不然会把山楂烫出水粘不住糖，也不能汤汁变白的时候放 ，那时候糖变硬也裹不上，镜面色的时候正好。

步骤 4

放凉可以吃了，没吃完的我放冷藏了。

挂霜山楂的小贴士

熬糖白泡白颜色，熬过了黄了就做不成了

菜谱创建时间：2020-11-30 17:39:10