美味又简单的卡士达酱（香草味）

作者： 小橘子的味蕾

卡士达酱是一道美食，主料有蛋黄、低粉、玉米淀粉等，辅料有牛奶、砂糖等，卡仕达酱是做法式甜点和甜馅饼必备的材料。卡仕达酱的应用很丰富，除了挤在面包表面做装饰，还可以夹在面包里、蛋糕、填入泡芙里做馅等等。 做好成品350克

用料

• 蛋黄 3个
• 细砂糖 30克
• 纯牛奶 200克
• 淡奶油 120克
• 玉米淀粉 15克
• 中筋面粉 10克
• 香草精 8克

美味又简单的卡士达酱（香草味）的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，香草精自己泡的所有用8克味道很好，买的香草精就不要加这么多5克就好不然口感会不好。

步骤 2

三个蛋黄40克+白糖30克先搅拌均匀在加入面粉和玉米淀粉搅拌

步骤 3

蛋黄和白糖用蛋抽搅拌

步骤 4

蛋黄和白糖搅拌均匀在加入粉类继续搅拌

步骤 5

牛奶和淡奶油烧到冒小泡泡就可以关火

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步骤 6

步骤 6

将煮沸的牛奶在慢慢倒入蛋黄糊中期间不停搅拌，搅拌均匀后在倒入不粘锅开小火加热期间不停搅拌。

步骤 7

这个时候还需要继续熬，小火不停地搅拌锅底，煮至稠糊状，让里面的水分继续蒸发，直到锅底出现焦化，这样才能制作成弹性十足的卡仕达酱。

步骤 8

准备一盆凉水帮助酱加快降温期间可继续搅拌

步骤 9

卡士达完美的搞定

步骤 10

隔天使用需要用蛋抽继续搅拌到顺滑

美味又简单的卡士达酱（香草味）的小贴士

卡仕达酱完全冷却后即可使用，可放入冰箱保存，最好当天使用完毕。

菜谱创建时间：2020-11-30 15:37:17