一小把蘑菇撕成小蘑菇洗净备用。
西红柿洗净去皮后切成丁。
切点葱末备用。
锅内热油，放入葱末爆香。
放入番茄丁翻炒均匀至出汁。
放入洗好的蘑菇，一起翻炒，蘑菇翻炒至变软。
倒入适量开水，水开后盖上锅盖焖3-4分钟，加入1小勺盐、少许鸡精搅拌均匀，待20秒左右关火，一碗快手汤热腾腾地就出锅啦。