Kartoffelknödel |德国土豆团子

作者： 躺平美食家

本来今年打算去德国旅行，但是由于疫情原因就取消了。 既然今年不宜出行，那就在家做做德国菜吃吧～ 出人意料的味道不错，有点Q弹，配上Rotkraut和我自制的香肠，假装在德国🇩🇪。 土豆团子一定要搭配肉汁一起吃～ pp 医生叫我别吃土豆，我就把土豆换成了红薯，不知道土豆的吃起来怎么样。土豆淀粉是关键，参考下来用土豆淀粉非常正宗，家里没有的话就用玉米淀粉吧。 下次要跟着外网的方子做个非常正宗的，圣诞节德国人会吃土豆团子哦～ 欢迎大家关注收藏～ 香肠菜谱在此，如果有需要的话： https://www.xiachufang.com/recipe/105965263/

用料

• 可以做6个团子
• 红薯 小半个
• 鸡蛋 1个
• 土豆淀粉 适量
• 盐 一点点

Kartoffelknödel |德国土豆团子的做法步骤

步骤 1

准备好小半个红薯，洗净。

步骤 2

水煮至可以轻松用筷子插进去。

步骤 3

煮好之后，剥去红薯皮。天冷，都不觉得红薯烫手😂

步骤 4

取出家里的漏勺，把红薯在漏勺上面尽情的揉搓。

步骤 5

就像这样。

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步骤 6

步骤 6

揉搓之后就变成这样，有点像红薯疙瘩面。

步骤 7

我用了这款土豆淀粉。

步骤 8

打入一个鸡蛋，撒一点点盐。先倒一点土豆淀粉，然后活在一起，如果非常稀烂，再加入土豆淀粉，直到面团成型，有点粘手是正常的。可以带手套操作～

步骤 9

手套上撒适量淀粉防粘。然后开始搓团子，团子大概直径5cm左右。水煮之后还会变大一点。

步骤 10

差不多面团这个程度，再加少许土豆淀粉，活好就差不多了。我一共加了3-4次淀粉，让面团还是粘粘的状态，但是不要稀巴烂就行了。

步骤 11

我搓了6个团子。

步骤 12

我们先拿一个团子测试一下，看看入水是否成型不散开。如果散开的话，可以针对的适量再加点淀粉或者鸡蛋液。水开，放入团子，没有散开💪放入剩下的团子们。

步骤 13

锅中的水要没过团子们，可以轻轻的用铲子碰一下团子，防止粘锅。水开，转小火，煮至团子浮在水面。

步骤 14

看，浮起来啦。继续小火煮10分钟。然后就可以捞出锅，浇上肉汁，配上香肠和德国酸菜、吃起来！ 下面是我煎香肠和蘑菇的顺序，没兴趣的可以不看。

步骤 15

顺便煮下我的自制香肠～我大概煮了10分钟吧。

步骤 16

热锅，放入黄油，罪恶感满满。

步骤 17

煎到双面金黄，真的好香～

步骤 18

水开，煮一下鹿茸菇，这个蘑菇的味道非常厚实。

步骤 19

再放入黄油🧈

步骤 20

煎炒一下蘑菇，炒至发出蘑菇香味。

步骤 21

加入少许面粉，炒匀。

步骤 22

炒成这样。

步骤 23

加入煮的香肠水少许，1/3大概。

步骤 24

加入蚝油一小勺，盐半勺，黑胡椒少许，炒匀。

步骤 25

最后撒点百里香。

步骤 26

大功告成。装盘～

步骤 27

一次吃三个就很饱了～

Kartoffelknödel |德国土豆团子的小贴士

关于红薯/土豆应该多少，土豆淀粉需要放多少，不需要太精确。如果你不想做太多，可以挑个小土豆/小红薯，根据活面时候的状态，加入适量的土豆淀粉即可。 菜谱非常简单，如果做多了，水煮完之后，冻起来就好了。 12月份，我会跟着一个很老的正宗的方子做一次，到时候会再出个精细点菜谱🙏

菜谱创建时间：2020-11-30 11:26:38