配料准备好。
牛尾加香叶、豆寇、生姜丶胡椒用凉水煮开5分钟，（没有的话用2勺十三香代替也行）去掉浮沫，过凉水沥干。入高压锅，加凉水没过牛尾，再加入生姜八角煮至滋气十分钟关火，放凉后再开锅！
锅烧热放少许油，再加洋葱爆锅。再加番茄土豆胡萝卜翻炒几下。
将炒过的番茄土豆胡萝卜加入到牛尾汤锅中。
加入适量的番茄火锅料（根据个人口味掌握咸淡。我放了一包。）
煮啊煮，开锅十几分钟牛尾入味就可以了！
这道菜的核心就是用番茄火锅料调味，当然，同理也可做番茄牛腩锅。另外用铸铁锅炖更入味而且保温效果好。