不过滤的希腊酸奶

作者： 星星还是那个star

妈妈甲状腺切除手术后，医生建议她每日喝酸奶，可是外面酸奶添加剂实在是过多更重要的是含糖量！极高！（平时吃不出酸奶很甜是因为酸奶真的好酸……） 说酸奶是健康食品的那也是纯酸奶不加糖的！ 希腊酸奶又很麻烦步骤多等待时间长，（相当爱那口感）更容易在酸奶中引入杂菌！ 几经研究做出了这版本倒杯不撒的伪希腊酸奶~主要是为了自己记录，如果能帮上你，我也很开心，一切都是猿粪！

用料

• 牛奶 1l
• 安佳全脂奶粉 3-4勺
• 三氯蔗糖（2倍甜度） 4-5小勺
• 酸奶菌 一丢丢
• 下次补步骤图 忘记了

不过滤的希腊酸奶的做法步骤

步骤 1

1l牛奶和奶粉摇匀后加热杀菌加入代糖 加热的过程中，水分也会蒸发掉一部分

步骤 2

等待晾凉后加入酸奶菌 （务必晾到40度一下，否则高温会杀死酸奶菌）

步骤 3

装入密封罐子，入保温箱发酵 我用的风干机发酵，40度5小时 切记在各个环节用到的各种器具都要高温杀菌的。

步骤 4

这次做的，非常少的乳清析出 舀着吃有纹路，奶香浓郁也健康

不过滤的希腊酸奶的小贴士

切记所有用到的工具要高温杀菌…… 总成本1l酸奶 15块左右 一袋长知识是180g大约120ml 所以相当划算了 口感比老酸奶和长芝士浓郁，比希腊酸奶清爽

菜谱创建时间：2020-11-30 09:58:47