炖肉：肉切成大块，清水泡半小时左右，开水焯掉浮沫。另起高压锅，放入焯好的肉，老抽两勺，生抽两勺，冰糖两勺，盐适量，八角，花椒，桂皮，香叶，水盖住肉即可，炖一个小时
和面：中筋面粉，酵母，碱面，泡打粉一起倒入厨师机，1速搅拌轮训，缓慢倒入水，2-3速揉成光滑面团即可。取出面团平均分成10份，盖保鲜膜醒发10分钟。
烙饼：小面团擀成牛舌状，从一头卷起，竖起来压扁，擀成薄薄的圆饼，电饼铛烙饼功能五分钟（期间可翻面一次）。
配菜：香葱，香菜，青椒切碎备用
夹饼：捞出肥瘦相间一块肉，剁碎，加入配菜，加适量肉汤剁拌匀，加入切开口的热饼。
享用：脆香的饼，拌着淌着汁水的肉！