冰糖蜂蜜柠檬片

作者： 嘉州吃货

综合了网友分享的冰糖柠檬片和蜂蜜柠檬片做法，做了这款，味道不错，而且放得久，第一次整理分享出来。

用料

• 柠檬 15个
• 蜂蜜 500g（可多不可少）
• 冰糖 2000克（根据喜甜程度自调）

冰糖蜂蜜柠檬片的做法步骤

步骤 1

把准备好的罐子，开水煮过，晾干。

步骤 2

柠檬用小苏打加盐水浸泡半小时以上，用刷子或钢丝球刷去表面的蜡质（刷后柠檬似乎看起来更嫩），沥水，并挨个用厨房纸吸干水分备用。

步骤 3

柠檬切片（注意刀和菜板不能有水），去籽，备用。柠檬籽和皮都有苦味，所以尽量去掉籽。

步骤 4

黄冰糖（白冰糖、砂糖亦可，但我觉得黄冰糖颜色更好看，口感比白砂糖略好）锤碎（尽量细以减小缝隙增大接触面)，和蜂蜜一起备用。

步骤 5

接下来就简单了:一层蜂蜜、冰糖，一层柠檬🍋片，依次叠加，直至放满。尽量减小缝隙，中途可适度按压。最上层可放较大快冰糖，避免柠檬片漂浮在表面。

步骤 6

做好后擦拭干净瓶口，盖上盖子，放入冰箱保险层。（为防微生物滋生，博主在放入冰箱前把所有罐子在紫外灯下照射了一个小时，如果没有条件可以跳过此步。)

步骤 7

几天后冰糖全化，就可以吃了。注意每次取罐中的柠檬片和冰糖蜂蜜时使用用净的勺子，不要带入水分和其他杂质。

菜谱创建时间：2020-11-29 23:39:56