老豆腐控水后蒸3分钟杀菌，切块后稍晾。腐乳曲（某宝有卖）加水调开，把豆腐块在调开的水里洗个澡，放到无油蒸笼里。
江南天气10度左右，这是4天后的霉样儿。 像豆腐西施穿了貂～～
辣椒，菜椒，芝麻打碎，和五香盐混和。
霉好的豆腐，在调料里四面翻个跟头沾满料
装入装中，倒入高度白酒和麻油。
这是24小时后的样子
臭香臭香的。吃完，连吐气都带香。。
豆腐切小点。