酸奶蛋白溶豆

作者： 睿爱厨房炊烟袅袅

专治神兽不爱吃鸡蛋的顽疾。

用料

• 蛋白 2个
• 老酸奶（稠稠的那种） 30克
• 飞鹤三段奶粉 30克
• 玉米淀粉 10克
• 裱花嘴 五角的

酸奶蛋白溶豆的做法步骤

步骤 1

蛋白先放冰箱冷冻半小时。

步骤 2

在蛋清冷冻的时候，把老酸奶和奶粉混合搅拌均匀。

步骤 3

冷冻好的蛋清高速打发至有尖尖角，倒入玉米淀粉搅拌均匀，再和步骤2混合翻拌均匀。

步骤 4

快乐挤豆豆。因为挤了两盘，所以用烤箱100℃热风烤，上层的小豆豆类似花生豆大小，50分钟就烤好了。白白的甚是可爱，下层挤的大一些，一元硬币大小，又多烤了一会儿，但是底部颜色有点发黄。所以以后还是挤小豆豆比较好，容易熟。

步骤 5

剩下的两个蛋黄高速打发10分钟，加了10g奶粉。挤了一些蛋黄饼。

酸奶蛋白溶豆的小贴士

蛋清冷冻是关键，家里没有柠檬也没有白醋，所以都没加。最后挤出来的豆豆依稀还能看到花纹。 蛋黄那个不知为啥总也打不稠，出来的都是饼。

菜谱创建时间：2020-11-29 18:52:20