银杏叶茶

作者： 中华小厨娘哈

银杏叶摘下来是不能直接喝的，可以考究一下下面的步骤。

用料

• 早上10:00采摘的银杏叶。

银杏叶茶的做法步骤

步骤 1

1、采摘：一般在一个天气好的日子里，选择上午十点左右，到银杏树上采摘新鲜的嫩叶，其中以主干和侧枝上的叶片最好，采摘之后一定要及时进行处理，放在阴凉通风处均匀摊晾，避免叶片腐烂变质。

步骤 2

2、杀青：将晾过的银杏叶放在温度达到200°C左右的锅中，使用双手或者是呈Y形进行翻炒，1kg的叶片需要炒制0.5~ 1分钟左右，以此类推，炒制之后要把叶片揉成团状，然后起锅。

步骤 3

3、揉捻：起锅之后的叶片需要进行均匀摊晾，在叶片温度降到室温后，使用木板把叶片滚成细条的形状，要让叶片达到能够自然松散的状态为止，这样有利于银杏叶中银杏酸毒素的散发

步骤 4

4、复炒：把叶片放在温度达到170~ 190°C的锅中进行复炒，并且还需要在翻炒时使用木板压叶片，达到受热均匀，以避兔个别叶片的毒素没有完全散发，饮用之后对身体产生危害。 经过以上步骤之后，银杏茶叶就制作完成了，然后将茶叶装罐保存，随泡随取就可以了。

银杏叶茶的小贴士

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菜谱创建时间：2020-11-29 18:14:00