#生酮低碳#榛子酥

作者： zyy901222

这是一道非常值得尝试的点心，在某位大神店铺买到以后就自己DIY了一下，改了几次算成功了，口感酥脆，不油腻，坚果香味非常饱满，值得一试。PS：榛子类的材料可以全部换成核桃类就是核桃酥了哦！

用料

• 黄油 50克
• 赤藓糖醇 25克
• 鸡蛋液 20克+5克
• 杏仁粉 80克
• 榛子粉 20克
• 榛子碎 30克
• 大豆分离蛋白粉 5克
• 乳清蛋白粉 5克
• 泡打粉 1克
• 小苏打 0.8克

#生酮低碳#榛子酥的做法步骤

步骤 1

所有食材准备好，黄油可以等量替换成猪油，无味椰子油等，我下面的步骤图用的是无味椰子油！没有大豆分离蛋白粉和乳清蛋白粉的等量替换杏仁粉即可。

步骤 2

黄油室温软化，加赤藓糖醇打蛋器打发一下，我这个是无味椰子油，也可以用猪油！

步骤 3

加入20g鸡蛋液，翻拌均匀，也可以打蛋器打发一下。

步骤 4

到这个样子，均匀一些没啥颗粒。

步骤 5

所有的干料称重，搅拌均匀。

步骤 6

倒入刚刚的混合物中，翻拌均匀。

步骤 7

下手揉，还是那种不太紧致的面团，整体会有点散也OK。烤箱170度开始预热，面团里取一个14-15g左右，揉圆后稍微压扁，以上可以做15-16个的量。

步骤 8

全部做好以后，刷上一层鸡蛋液，可以在表面上装饰一下，也可以直接进烤箱了。170度20分钟，15分钟的时候调至140度即可。

步骤 9

出炉啦，一定要放凉哦，不然就是软的，放凉以后酥脆可口，爱不释手！

菜谱创建时间：2020-11-29 16:09:34