高筋面粉,牛奶,鸡蛋,混合,用长柄刮刀揉成团,放入保鲜膜,冷藏一夜。
第二天早上,十点,用搓衣服的方式加入盐3g
用十g水加酵母5g。搅拌后揉入面团。然后就是切碎,搓一遍。一共5遍。这个时候面团开始有延展性,开始像拉拉面一样摔拉。重复5分钟。我承认,比较好玩。
好累。开始耍赖用面包机。生面团一个程序。加切成小块的黄油。再生面团一个程序。。为了让其充分揉开。在停顿时,剪刀剪。完成后看状态。成膜就开始发酵。如果不满意继续揉。
烤箱下面烤盘加热水,开始发酵。1小时后。涨到两倍大。
将面团分成三份,整形,醒20分钟。这个时间她会慢慢发酵。然后擀皮 加入蜜红豆。整形。然后放入吐司模
第二次发酵。发到8分满。盖上吐司盖。
190度,40分钟。普通吐司模。