鱼骨和鱼片洗好分开装。取出腌制好的酸萝卜、洋生姜
鱼骨头和鱼片加黄酒腌制10分钟洗净。鱼骨头加水煮，鱼片加盐、鸡精、鸡蛋、白胡椒粉拌匀腌制30分钟，加淀粉拌匀，确保每一片鱼上都是淀粉，放在旁边备用。
鱼骨头汤煮沸加入小米椒、泡椒及泡椒水、生姜
干辣椒、花椒、芝麻处理好放一起。另外准备烧一锅水，放入鱼片待煮沸轻轻搅动就可以出锅滤水了。鱼片装入大海碗内，将备用的干辣椒等倒在鱼片上。锅内加两大勺油烧热倒在干辣椒和鱼片上。
鱼骨头汤煮好加入油豆泡、煮过的粉丝煮沸，最后再放入自己腌制的酸萝卜、香葱、盐、鸡精、白胡椒粉调味煮沸，出锅倒入鱼片里就可以吃了