青椒洗净切段。
猪肉剁碎，加入一个蛋清，少量盐和淀粉搅拌均匀。
将肉沫塞至青椒段。
热锅下油，炸至虎皮状。
如图虎皮状。
锅里加少许水，加入适量生抽到，烧开后倒入炸好的青椒段小火焖煮5分钟。再倒入淀粉水勾芡即可出锅。