1、排骨用50度温水泡一小时，泡出血水，不用焯水。 2、500克排骨配比：1勺料酒，2勺生抽，3勺醋，4勺糖（红糖也可以） 3、排骨控干水份，锅内放油，油热放入排骨，炒出排骨中的油，炒至两面微黄（大概10分钟） 4、倒入热水没过排骨，加入以上配料，小火炖40分钟左右。 5、撒上芝麻装盘。 6、好吃极了！