首先来制作芋泥，把荔浦芋头和等量椰浆一起倒入容器中蒸熟。 因为我的芋头剩的不多，所以这里用量少，就用了炖盅，蒸了大概1个多小时。大家芋头多的话可以直接和椰浆一起放入高压锅压，会更省时一些。多做一些不会错的，多出来的芋泥可以做芋泥波波茶，就算空口吃也超好吃啊。 注意芋头一定要买荔浦芋头哦。
熟透的芋头，趁热加入白砂糖，用料理棒打成芋泥，没有料理棒的话，用勺子压烂以后，再用筛子筛成泥。芋头吸饱了椰浆，还是蛮软的，用勺子可以轻松碾烂。
倒入不粘锅中，炒去一部分水分。
炒到差不多的时候，加入紫薯粉调色。
如果做蛋糕夹心，炒到比卡仕达浓稠即可。装入裱花袋。
做蛋糕夹心和抹面，真的好看又好吃～
抱抱卷夹心。
做欧包馅料的话，要炒的更干一些，冷却以后要能够捏成团。