黄焖鸡

作者： WYK的小厨房

经常做黄焖鸡得出来的经验，保证你按照这个方法在家做完后，再也吃不下外面的黄焖鸡了，没法比。 配菜可以根据爱好随意加，比如：鹌鹑蛋，豆皮，娃娃菜，金针菇

用料

• 鸡腿 6只
• 青椒 1个
• 土豆 1个
• 香菇 朵
• 葱姜蒜辣椒 干
• 洋葱 半个
• 料酒 勺
• 冰糖 克
• 蚝油 勺
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 黑胡椒
• 盐 克
• 鸡精

黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

准备好原料

步骤 2

一个鸡腿切成3块，大块更好吃，泡一会洗去血水，然后加葱姜蒜料酒，静置一会去腥 烧水，水沸腾后，鸡腿放进沸水里煮出浮沫后捞出，冲水洗去浮沫晾干，这一步是为了彻底去腥

步骤 3

锅里倒油，先把切成块的土豆炸一遍，炸到外表金黄就可以捞出了

步骤 4

鹌鹑蛋煮熟剥好，鸡块晾干水分，葱姜蒜洋葱辣椒切好备用

步骤 5

锅里加油洒一小把冰糖，可以多加点，小火融化，大火容易熬焦

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步骤 6

步骤 6

把鸡块放进去翻炒，炒至鸡块都裹上糖色以后，加葱姜蒜辣椒翻炒，炒匀后加土豆和香菇，土豆不易熟，需要多炖一会

步骤 7

准备一个碗，碗里倒入：生抽，老抽，盐，鸡精，黑胡椒，蚝油，白糖，加水搅拌成一碗，倒入锅里，大火烧开转小火炖15分钟

步骤 8

汤汁收至2分之一时，加青椒进去翻炒，青椒不能提前加，不然会太软失去口感

步骤 9

汤汁收至差不多时，淀粉加水勾芡倒入锅中，撒把香菜出锅！

菜谱创建时间：2020-11-29 11:24:40